Las golosinas ganan espacio. El negocio de este mercado ha alcanzado, tras un incremento del 5% en 2021, los 500 millones de euros. La recuperación de las ventas ha llegado tras la reactivación de la economía, aunque aún se mantiene un 17% por debajo de las cifras de 2019. Y es que, el desplome de este mercado alcanzó en 2020 el 21,5%.

El sector apuesta por la especialización, por gama de productos y procesos, ha facilitado la ampliación de mercados. La obtención de ganancias y competitividad han llegado con la innovación.

En 2020, el tejido empresarial del sector del dulce mantuvo su conexión directa con las economías locales de gran tradición productiva en cada una de las gamas. Un lazo que ha permitido que 8 de cada 10 empresas estén localizadas en pequeñas localidades y núcleos rurales.