Una  comunicación fluida entre productores y supermercados, el control del  almacenamiento que permite la culminación de las operaciones en menos tiempo  posibilita una reducción del desperdicio de frutas y hortalizas.

Estas  estrategias, que suponen una digitalización de la operativa logística de las  empresas hortofrutícolas, facilitan una reducción entre el 15 y 20% del  desperdicio de productos hortícolas, según datos de la plataforma  hortofrutícola Consentio.

Las  razones más comunes que conducen a la pérdida de alimentos en la cadena de  suministro son los problemas con el manejo o preparación de las frutas y  hortalizas y la sobreproducción. Entre  las frutas y verduras que más se desperdician en los supermercados son los  plátanos, tomates y lechugas.

La plataforma Consentiofunciona desde 2020 y conecta a más de 150 empresas del sector en España,Francia, Holanda e Italia, principales países productores de frutas yhortalizas en la Unión Europea.