La urgente necesidad de transformar los sistemas alimentarios para hacerlos sostenibles estará en el centro de la COP27 -la cumbre del clima de la ONU de este año que se celebra en Egipto a partir de hoy domingo- gracias a la presencia del Pabellón Food 4 Climate, uno de los primeros pabellones que van a poner las dietas basadas en vegetales sobre la mesa como medida para afrontar la emergencia climática.  

El pabellón Food4Climate, organizado por ProVeg International (que recientemente ha conseguido el estatus de observador en el IPCC), Compassion in World Farming, Food Tank, FOUR PAWS,IPES-Food, A Well-Fed World y otras 16 ONG, grupos de reflexión y empresas comerciales, tiene previsto poner de relieve la necesidad fundamental, aunque ignorada hasta ahora, de transformar nuestro sistema alimentario mundial para hacer frente al cambio climático. La ciencia demuestra que los objetivos climáticos no se alcanzarán sin un cambio urgente del sistema alimentario que incluya la adopción de prácticas agroecológicas, la reducción del consumo de alimentos de origen animal y la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.

A lo largo de la COP27, los delegados de casi 200 Estados miembros de la ONU podrán asistir a charlas diarias y establecer contactos con diferentes ONG, la industria comercial, instituciones académicas e investigadores en el Pabellón Food4Climate. El pabellón estará situado en la Zona Azul de la COP27, que este año se celebra en Sharm El Sheikh del 6 al 18 de noviembre.

"Necesitamos una acción urgente que cree una transición justa para dejar de lado la agricultura perjudicial que consume muchos recursos y para crear sistemas alimentarios justos, sanos, humanos y resilientes", dijo Juliette Tronchon, portavoz de la coalición que respalda el Pabellón Food4Climate.

"A través de nuestro programa de eventos dedicados, el Pabellón Food4Climate hará avanzar significativamente la concienciación de los estados miembros de la ONU sobre que no podemos abordar la emergencia climática sin abordar los sistemas alimentarios".

"Será imposible limitar el aumento de la temperatura y cumplir los objetivos del Acuerdo de París sin abordar el impacto medioambiental de nuestros sistemas alimentarios. ElPabellón dejará esto claro a los delegados de la COP27 para que se sientan preparados y volver a sus países a formular políticas que fomenten las dietas ricas en plantas", añadió Tronchon.

Emisiones del sistema alimentario

El sistema alimentario mundial es actualmente responsable de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), pero los alimentos de origen animal emiten el doble de gases de efecto invernadero que los de origen vegetal.

Para revertir la crisis climática y adaptarse a las condiciones meteorológicas extremas será fundamental realizar una transición justa que permita abandonar los sistemas alimentarios que consumen muchos recursos y adoptar sistemas más resilientes y diversos, al tiempo que se promueve la inclusión y la igualdad, y se mejora la seguridad alimentaria y la salud mundial.

"Allí donde se consumen alimentos de origen animal en exceso, el cambio hacia dietas más libres de animales es una de las medidas más eficaces para las estrategias de mitigación y adaptación", dijo Tronchon.

"El Pabellón pondrá de relieve la necesidad de estas estrategias de forma más destacada que en anteriores COP. En consecuencia, estoy convencido de que la presencia delPabellón en la COP27 tendrá un efecto positivo y duradero en la lucha contra la crisis climática a través del cambio del sistema alimentario", añadió Tronchon.

Se necesita una rápida transformación

Olivier De Schutter, copresidente del socio del Pabellón, IPES-Food, dijo que "sin una rápida transformación hacia sistemas alimentarios sostenibles, será imposible limitar el aumento dela temperatura global a 1,5 °C y evitar la pérdida masiva de cosechas".

"El Pabellón Food4Climate ayudará a incluir en la agenda de la COP27 los sistemas alimentarios saludables, diversos y resistentes que necesitamos", dijo De Schutter.

Compassion in World Farming, socio del pabellón, afirmó que es urgente centrarse en el cambio del sistema alimentario para evitar el desastre climático. "El pabellón Food4Climatecentrará la atención en la necesidad vital de transformar la forma en que producimos, consumimos y desperdiciamos los alimentos si queremos evitar un desastre climático. Tenemos que eliminar gradualmente la agricultura animal industrial, cambiar a sistemas agrícolas respetuosos con la naturaleza y el clima, y reducir el consumo excesivo de alimentos de origen animal. Sólo así conseguiremos un sistema alimentario global que sea justo y beneficie a los animales, a las personas y a nuestro planeta", añadió Tripley, directora mundial de campañas y políticas de Compassion in World Farming.