La superficie de cultivo del ajo tierno en la Comunitat Valenciana ha caído más de un 23% en los últimos cinco años, pasando de 335 a 259 hectáreas, según La Unió Llauradora.

Xàtiva concentra la mayor parte con 160 hectáreas. La variedad autóctona Camallarga ha sido reemplazada por una de Castilla-La Mancha debido al impacto del cambio climático. Sin embargo, persisten problemas como la subida de costes, daños por fauna salvaje y dificultades de comercialización, lo que agrava la crisis del sector en su cuarta campaña consecutiva con dificultades.

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