Además de su repercusión económica por la producción de miel, la apicultura cumple un papel fundamental para el desarrollo de las zonas rurales y el equilibrio ecológico. El sector apícola andaluz está formado por unas 5.676 explotaciones con 643.174 colmenas, de las que 623.569 son trashumantes y 19.605 son estantes.

El total de explotaciones se reparten en 3.578 mixtas, de producción son 1.862, de polinización 166, dos centros autorizados, once de selección y cría, cinco usuarios y 52 de otras especificaciones. Por provincias, la distribución de las 5.676 explotaciones está liderada por Almería en la que hay 1.162 (20,47%), le sigue Málaga con 855, Granada con 806 y muy de cerca Sevilla con 803. La producción andaluza supera las 6.570 toneladas de miel y las 323 toneladas de cera que, en global, rondan los 21,68 millones de euros al año. En cuanto al tejido empresarial, Andalucía acoge 54 entidades artesanales dedicadas al envasado y comercialización de las producciones apícolas.