La industria de la panadería, bollería y pastelería recupera la producción de masas congeladas que perdió durante la crisis de la Covid19. Con una producción de casi 950.000 toneladas de masas congeladas estuvo cerca del récord de producción del año 2018. La facturación ha crecido más de un 27% alcanzando el 2022 más de 1.660 millones de euros sobre la facturación de 1.303 millones de euros alcanzados en 2021.

Según los datos presentados por ASEMAC, la producción de pan en España en 2022 alcanzó un volumen de 746.000 toneladas, un aumento de un 4,1% respecto a los datos de 2021. En lo que respecta a la bollería, la producción del 2022 alcanzó un volumen de 204.000 toneladas, con un incremento del 9% sobre 2021. En lo que a facturación se refiere, el pan, con un aumento de un 26,3% con respecto a los datos del 2021, ha registrado un total de 989 millones de euros. En conjunto, la facturación de la bollería y la pastelería superó los 672 millones de euros, lo que supone un aumento del 29% con respecto al 2021.