El alza del precio del huevo, con una subida media del 29,8% del IPC de 2022, provocado por el incremento de la alimentación de las gallinas en más de un 64% y el aumento de otros insumos que afectan directamente a los costes de producción como la energía, el gasóleo o los envases, entre otros, ha llevado al sector a facturar en 2022 los 1.554 millones de euros, un 40% más con respecto al 2021 cuando se facturó 1.082 millones de euros. Así, la avicultura de puesta en España supuso el 6,2% del valor de la producción total ganadera, y el 2,5% de la producción agraria total.

Con una producción de más de 1.139 millones de docenas en 2022, España se mantiene como el tercer país productor de la Unión Europea, con un 12% de total producido, sólo por detrás de la producciones francesa y alemana, con el 14,8 y el 13,8% respectivamente.

En lo que a las exportaciones se refiere, éstas han experimentado un descenso en volumen del 9,6% obteniéndose a nivel comunitario los descensos más acusados, en Alemania con un 60% menos, Países Bajos con un 25% y una caída del 4% en Francia. Los mercados que más han aumentado las compras de huevos españoles son Portugal e Italia con un 12% más cada uno. Las ventas a Reino Unido crecieron este año pasado más de un 22%.