El nuevo alimento, autorizado como complemento alimenticio por la Comisión Europea, es DMB. Se elabora a partir de pulpa y piel liofilizadas de Synsepalum dulcificum que posee la propiedad de enmascarar los sabores ácidos y transformados en dulces si se consume previamente a la ingesta de alimentos y bebida.

Es una creación de la startup española Baïa, tras ocho años de investigación, que ha obtenido ahora el derecho de su comercialización en exclusiva durante cinco años. El nuevo alimento tiene un efecto de una hora y facilitará el tratamiento a pacientes con trastornos del gusto o con restricciones alimentarias. 3 de cada 10 personas mayores de 65 años sufren alteraciones o pérdidas de gusto.