El negocio de las alternativas vegetales como base de la dieta factura más de 431 millones de euros. En España de 3,8 millones de seguidores del movimiento veggie se ha pasado a 5,1 millones en 2020.

El informe The Green Revolution 2021 sobre consumo veggie en España, elaborado por la consultora Lantern, apunta que el porcentaje de consumidores cuya dieta se compone principalmente de vegetales es del 13% en 2021, frente al 9,9% de 2019. En España hay 550.000 personas vegetarianas y 350.000 veganos.