La dieta baja en grasa, rica en hidratos de carbono complejos, y la dieta mediterránea, rica en grasa monoinsaturada cuya fuente de grasa principal es el aceite de oliva virgen, han probado ser eficaces en la prevención primaria de enfermos de alto riesgo que aún no han desarrollado enfermedad cardiovascular.

El estudio CORDIOPREV ha sido un ensayo clínico aleatorizado en el Hospital Universitario Reina Sofia de Córdoba. 1.002 pacientes con enfermedad coronaria establecida entre 20 y 76 años recibieron una intervención dietética con dieta mediterránea o de dieta bajo en grasa durante siete años.

El estudio marca un hito en la prevención cardiovascular y su repercusión será clave para la sociedad y para el mundo científico dado que permitirá con un alto grado de evidencia científica el poder recomendar este tipo de dieta a las personas que previamente han tenido un evento cardiovascular. El estudio ha sido desarrollado por investigadores del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba, el Hospital Universitario Reina Sofía, Universidad de Córdoba y el CIBEROBN.