El sector de la leche es estratégico para el universo agroalimentario español.

Su facturación anual gira en torno a los 13.000 millones de euros y genera 60.000 empleos directos. Más de 20.600 ganaderos realizan entregas de leche. La leche de vaca capitaliza el 61% de la producción.

En España existen más de 1.500 centros autorizados para la recogida y transformación de leche. En  concreto, 600 son considerados industrias. Un dato que muestra la atomización del sector que tiene una incidencia directa en siete comunidades autónomas españolas.  

Las industrias lácteas generan anualmente un negocio superior a los 9.500 millones de euros. O lo  que es lo mismo, un 2% de la producción industrial de todo el país. Estas empresas emplean a más de 30.000 personas, cifra que significa el 8,5% del empleo del conjunto del sector agroalimentario. La leche de vaca concentra a 12.500 ganaderos, 4.800 producen leche de cabra y 3.300 leche de oveja.

‍