Los españoles están encandilados con el Sushi. Su consumo en los hogares españoles creció un 13,5% en 2021.

Para la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados, las causas de su imparable ascenso están en su identificación con un alimento sano y muy nutritivo, al ser bajo en grasa y alto en proteínas. Su base de arroz dota a cada pieza de una gran cantidad de carbohidratos.